天ぷら専門店での絶妙な衣のサクサク感！
実際に自宅でやろうとしてもなかなか
あのサクサク感を出すのは難しいですよね！
どうしてもベチャ付いてしまい、まぁ、こんなもんだよね
なんてあきらめている方も多いのではないでしょうか。
じつは炭酸水の力を借りれば、自宅でもあの
天ぷら専門店のようなサクサク感を味わう事が出来るのです！
ポイントは、衣を作る時ですが溶いた卵に冷水、小麦粉を
混ぜて作りますが、冷水の代わりに冷えた炭酸水を利用するだけ！
天ぷら粉の場合でも同じで、かき混ぜる時に強くやらずに
かるく混ぜる事が重要で、炭酸が気化して空気の層が出来る事で
衣のサクサク感が増すのです！
あとは衣の具をつけて油であげれば出来上がり！
ほかにもフライやかき揚げにも応用出来るのですが
鳥の唐揚げを作る時には、まず、炭酸水に10分くらい
冷蔵庫で鶏肉を浸け置きします！
柔らかくなりますので、次に溶き卵、片栗粉、ブラックペッパーを混ぜ
肉に付けるときに大さじ1杯くらいの炭酸水を混ぜておくと
サクサクにあがった唐揚げの出来上がり！
あの専門店の味が楽しめますので、気が向きましたら
一度チャレンジしてみると良いかもしれませんね！
また、他にも炭酸水にはダイエットの効果もあります！
実際に私が試してみた3か月間の効果を記してありますので
炭酸水ダイエットが気になるようでしたら一度参考にしてみて下さいね！
